德国原始餐厅带你“返祖”

餐食全部比照石器时代穴居人饮食内容

据《中国日报》报道 门楣上方挂着一副鹿角，一张石桌上摆着烤肉扦子，墙上挂着动物化石，室内照明用蜡烛……位于德国柏林的“野人”餐馆，让客人如同置身石器时代。餐馆的最大特色是，所供餐食全部比照穴居人饮食内容。

“野人”餐馆位于柏林南部新克尔恩区，今年5月开张。英国媒体29日援引餐馆老板鲍里斯·莱特－波科的话报道：“我们只使用石器时代能找到的材料。”

在这家餐馆，糖、意大利通心粉、大米、土豆、面包等食物都是禁忌，菜谱上只有肉、鱼、蔬菜、浆果和坚果。莱特－波科严格按“旧石器时代饮食法”制作餐点，全部使用来自有机农场或野生的有机、未加工食材。为确保食物更具“野”趣，甜点制作过程中不加糖和发酵粉。另外，餐馆最多同时容纳40人就餐。

“旧石器时代饮食法”由美国健康学家科丹提出。他认为，现代人类食用了过多谷类，提倡人们像穴居人那样，多吃应季水果、瘦肉和鱼，不吃或少吃经过加工的食品，比如糖、面包及奶制品，从而降低患上癌症、肥胖症等现代疾病的几率。鉴于上班族吃饭速度快、不规律，经常窝在一处不动，科丹把上班族称为“现代穴居人”。

莱特－波科现年27岁，他说，自己坚持“旧石器时代饮食法”已有两年，“我吃得挺多，还打算借此减肥，从开始这么吃，我就没生过病”。

莱特－波科自认“野人”餐馆在欧洲独一无二。葡萄牙有家名为“石器时代”的餐馆与“野人”理念相同，厨房类似岩洞，厨师在明火上烹饪，但食材中有土豆、奶酪等；英国伦敦也有一家类似餐馆，但所供菜肴不局限于“旧石器时代饮食法”。