餐饮企业究竟应如何运用网络团购？昨日，北京烹饪协会会长姜俊贤接受本报记者专访时表示，餐饮企业进行团购推广要慎重，应根据企业的特点和发展阶段适度利用团购进行营销。

凭借令人咋舌的超值低价，餐饮团购近两年在都市白领中迅速蹿红。然而，红红火火的团购却引来不少人士的担忧，认为团购对餐饮业来说只是饮鸩止渴，在短暂虚幻的幸福之后，是漫长而真实的痛苦。餐饮企业在享受团购带来高人气的同时，也要冒着不小的口碑风险，而消费者对“低价等于低质”的普遍认知，对餐饮品牌也将是一场灾难，这让很多知名餐企不得不审慎抉择。

团购利器

超低折扣人气爆棚

“无团不餐”、“无团不聚”，不少都市白领已经喊出了这样的口号。有数据显示，仅2011年12月，就有10.57亿元的销售额来自本地服务类团购，其中餐饮美食类团购销售额最高，达到5.21亿元。餐饮团购人气究竟有多旺？随便登录几家团购网站，你就能真切地体会到。

 

48元享受原价148元的西北肥牛火锅双人A/B套餐，已经吸引了7313人购买；8店通用的16元享受原价31元的赛百味单人套餐，6461人已购买；3店通用的69元享原价116元的巴贝拉意式披萨双人套餐，2476人已购买……对日均客流在几十人到一两百人的普通餐饮企业来说，一次成功的团购能够在短期内让客流量爆炸式增长。

四川饭店总经理郭顺利至今对惟一开展过的一次团购活动记忆犹新，“那时候，四川饭店刚刚从恭王府迁址到新街口，很多老顾客都不知道，而原来的联络方式也不能马上切换更改，于是就想到在网络上征集团购消费者。一来可以短时间内迅速聚拢人气，二来也节约了一定的广告支出”。结果，在某网站刚挂出3.89折的团购信息，一下就引来了网友和四川饭店粉丝们的热捧。在没做其他任何宣传配合的情况下，从早上8点半到晚上8点半，12个小时就卖出了2750多份套餐。最终，由于合作网站的支付宝出现“堵车”，才不得不叫停活动。 上一页1 234 下一页

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北京市消协法律顾问邱宝昌律师表示，不论是网络交易还是卖场交易，买卖双方都要秉着诚实信用的原则。如果是因为商家标错价格，消费者知情却仍然购买并要求索赔的行为，尽管本身并不违法，但是在道德层面上是不提倡的>>>详细阅读

本文标题：团购不能成为餐企长期经营模式 应避免跟风

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