垂直电商梦想启动
简单地说，电商平台只是商品的另外一种销售渠道，生产商或经营商利用平台销售商品，减少中间渠道流通等环节，可使商品价格更具竞争力，并且商家可留存更高的利润。整个电商市场在蓬勃发展，综合电商和各类垂直电商纷纷崛起，在图书等以细分领域定位的垂直电商崛起之后，又一类垂直电商的发展被投资者们锁定，那就是餐饮电商。
传统餐饮企业擅长行业经验和市场资源，但并不擅长电子商务经营模式。电子商务作为新兴互联网经济产业，必须做到专业化、精细化，更重要的是深入结合产业情况找到适合的发展模式。团购网站的核心优势是依靠低廉的成本取胜。而网络餐厅的明码标价会让团购企业利益不透明价格刺激消费者的目的落空。现在餐饮企业的营销主要还是依靠传统渠道，而合理的市场规划和稳定的营业收入，是餐饮企业发展壮大的保障。
餐饮是一个诉求文化和体验的结合体，在一个看不到、摸不到的虚拟商业平台中，要找到一席之地，并且将信息与服务有效传递，是建设网络餐厅中必须要解决的问题。随着餐饮品牌极大丰富和商业竞争的日趋激烈，餐饮产业即将进入微利时代，规模化、信息化、标准化以及资源共享的网络餐厅连锁经营将成为餐饮企业进入微利时代生存发展的最佳模式。
网络餐厅的发展分为三个阶段：第一阶段以消费者利益提升、提供产品销售机会、消化餐饮过剩资源这三种效应为主要驱动力，这是网络餐厅的普及期。第二阶段以品类细分为主要驱动力，这是网络餐厅的扩散时期。第三阶段是以网购资源为驱动力，是网络餐厅品牌商对优质餐饮品牌资源的垄断为标志的新一轮“网络圈地”，这是网络餐厅的整合期。这三种形态的电商品牌既重叠又有区隔地发展，最终必然进入以优质品牌控制为核心的整合期，这一整合期不仅是网上资源的整合，也涉及餐饮品牌线下渠道的战略调整，这是一轮新的“渠道革命”，新一轮的产业洗牌竞争。
餐饮行业的平台型电子商务网站，对于传统的餐饮营销经营模式来说，无论是餐厅情况的展示、价格、便利性、可选择性都远胜过传统模式。餐饮商家可以通过自家的网络餐厅累积庞大的客户数据，通过对客户信息的分析，可以使消费者和企业之间建立起点对点的联系，新品的推广效果可以大幅度提高，而推广费用则可以大幅降低。
网络餐厅单店的小，可以得到赖以生存的足够市场容量，群体规模之大，可强大到如浩瀚海洋里的航空母舰，其在市场上的战斗力和抗风浪能力惊人。网络餐厅的标准化经营，更有利于商业模式的复制，让企业既在激烈的竞争中具有成本优势，又有单店差异化的灵活。线上网络餐厅的开通，可以降低线下的运营压力，通过将线上优势资源和差异化条件整合起来，可以迅速转化成资金效益。
未来餐饮企业的品牌发展应当有更耀眼的品牌明星出现在资本整合、商业连锁的合纵捭阖，而不单单是餐饮企业菜品的创新。主导变革的力量是餐饮企业本身之外的人士和资本，而不是本行业明星企业或资深大佬。之所以有如此判断，就是因为餐饮行业的高度分散，更是因为餐饮企业的发展参差不齐，流通渠道结构的复杂性、消费者偏好等无形的壁垒造成的。
网络餐厅有着巨大的潜力，它不仅是一场销售渠道的革命，而且是消费品流通史上前所未有的渠道革命。随着平台型餐饮电子商务网站的发展，一些具备战略眼光的餐饮企业越来越清晰地感受到电子商务不可抵挡，它必定对未来的生活产生巨大的影响，所以电子商务的大环境也引起许多餐饮企业管理层的关注，支持具有发展潜力的商业企业。
网络餐厅带你飞
2011年下半年开始，国内的本地化服务电商网站普遍进入寒冬期，时有团购网站传出倒闭、裁员、被收购的消息，业内预计到2013年底还将迎来新一轮的电商行业洗牌。
作为中国首家餐饮o2o网站，网络餐厅第一品牌的哗啦啦在瑟瑟寒风中一枝独秀。2012年12月，哗啦啦与香草香草合作开通的网络餐厅，上线一个星期，销售额即超过同期团购的总和。谈到这次合作时，哗啦啦市场总监彭浩凯保持着一贯的低调：“本次与香草香草的合作成功主要是网络餐厅的应用改变了团购限定消费者可选择范围的弊端，以及香草香草自身品牌在互联网业界的影响力。2013年，我们将与更多商家一起推广他们的网络餐厅，其实哗啦啦提供的只是平台而已，商家自身的品牌影响力和信誉度才是我们所看重的。”
彭浩凯还介绍说：“今年哗啦啦总体销售业绩较2011年预期实现200%的增长，并将实现千万规模的盈利。”哗啦啦的网络餐厅商业模式进入门槛相对较高，因此优质的商家和有一定消费能力的中高端消费用户保障了餐饮品牌和哗啦啦的服务品质和利润空间，而精准的营销口碑推广、高效的运营团队、全渠道的发展策略和良好的购物体验，是形成哗啦啦竞争优势，实现2013年规模盈利的关键。
据了解，哗啦啦2012年以来不断强化对上游商家的扶持和应用深化，进一步扩大哗啦啦在餐饮品牌中的影响，哗啦啦与包括香草香草、豆捞坊、东来顺等多家大型餐饮连锁品牌达成战略合作。另外，为了满足广大消费者日益多元化和高端化的需求和挑战，哗啦啦通过对商家严格筛选，一旦网络餐厅上线，则需要保证服务品质，让消费者享受到满意服务。
中国的餐饮品牌缺乏有实力的企业和网站来牵头，难以做到系统、全面、完善的线上销售服务系统，饭统网、订餐小秘书、包括大众点评在内的网站，大多提供的是信息浏览服务，而无法深入直接与餐厅进行互动与沟通，而且往往信息零星，团购虽然价格低廉，但服务品质和消费质量都无法保证。
哗啦啦必须勇于做这个领头羊，打破餐饮品牌企业信息零星、价格高昂的壁垒和神话，利用自身平台的影响力和推广能力，为餐饮品牌打开互联网发展市场，为国内的美食爱好者提供平价饕餮美食盛宴。
哗啦啦不仅与多家餐饮品牌企业建立了友好顺畅的沟通渠道，签署了最优先级别的战略合作协议，还联合嘉和一品推出了全国首个手机点菜APP，哗啦啦成为全国首个将网络餐厅落于实地，在移动互联时代帮助餐饮企业布局互联网的餐饮垂直电商网站!
面对日益激烈的电商本地化服务行业环境，哗啦啦在业内第一个提出全渠道的发展战略。线上渠道的全力推广和全方位覆盖，和线下与餐厅配合的推广营销，将网络餐厅的优势延展至线下。哗啦啦希望通过对商家的严格筛选，为消费者保障消费的品牌、品质，全渠道战略的成功拓展，成为哗啦啦2013年实现千万级规模盈利的重要基础。
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本文标题：电商偏头痛之症
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