燕窝分哪些种类?燕窝该有什么形状和颜色?因无国家标准，国内燕窝行业众说纷纭，甚至掺杂使假现象猖獗。这种乱象有望得到解决，昨日，“燕之屋”生产商——厦门市丝浓食品有限公司联合中国标准化研究院、福建农林大学食品科学学院，在厦门会展中心酒店签订三方合作协议，着手启动燕窝行业相关标准的研究。　　

　　                                    “血燕”亚硝酸盐超标实为廉价燕窝添加防腐剂(亲贝网配图)

　　据了解，近年来，燕窝行业以次充好以假乱真的现象，给正规企业抹黑。这一乱象的根源是，燕窝行业国家标准缺失。“因为没有权威的国家标准，公众便失去了判断的依据。”丝浓公司总经理黄丹艳说。

　　业内人士介绍，许多商家为了迎合消费者的喜好，通过改变燕窝的形状、颜色，如染色、漂白、沾胶等，尽可能将燕窝做得“漂亮”以吸引消费者，而不是从燕窝的内在品质来进行优劣等级的划分。大多数消费者在购买燕窝时，都以燕窝的外观及价格来判断燕窝的“价值”，但实际上，很多人连燕窝的真实产地也无法获悉。海关、检验检疫部门和质检部门在执法时，也常因缺乏燕窝标准而无从下手。

　　此次三方合作协议签订后，燕窝国家标准的研究和制定等相关工作将启动。三家单位将开展燕窝及产品质量、检测方法等技术标准研究，起草标准草案，经过一定程序后，由国家标准委统一编号、发布。

　　福建农林大学食品科学院院长郑宝东介绍，福建农林大学此前已经在做一些有关燕窝的基础研究。燕窝标准若出台，将给天然燕窝一个合法的身份，保障消费者合法权益。

　　记者了解到，除了“燕之屋”推动制定燕窝“国标”，厦门一些品牌燕窝商也积极自救。厦门天赐福燕与集美大学生物工程学院合作成立国内首家燕窝研究中心，燕遇燕窝则与厦航国旅开通赴马来西亚的“燕窝之旅”。

　　全国近半燕窝品牌聚集厦门

　　“厦门企业推动制定燕窝国标并不奇怪。”中国标准化研究院一位专家这样说。记者了解到，目前厦门市场上有近200多家大小燕窝品牌店。全国知名燕窝品牌近一半集中在厦门，此外还有不少零散的小店铺。像“燕之屋”目前已经在全国开出400多家连锁店。

　　一家品牌燕窝负责人介绍，厦门人对于燕窝的消费需求也是比较旺盛，厦门燕窝店分布，比深圳、广州等城市还要密集;而另一方面，由于标准缺失，人们对于燕窝的不信任感也制约了燕窝行业的发展。

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本文标题：食品安全有待提高 燕之屋燕窝检出致癌物续

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