315晚会后，网络订餐的食品安全问题引起了社会的广泛关注。各平台均推出相关举措，加强对线上违规餐厅的打击力度，切实保障消费者食品安全。
其中，由饿了么率先推出的“明厨亮灶”工程颇吸引人眼球。该项目是饿了么和360公司共同合作，通过将摄像头安装在餐厅后厨，让消费者可实时参与和监督餐厅环境和卫生情况。据了解，目前该工程第一期已启动，上千台摄像头已由饿了么市场人员发放到北京、上海、广州等7个城市申请直播餐厅的手中。
此前，饿了么上的商户U味外卖已登陆360水滴直播，成为饿了么上第一家直播后厨餐厅，在直播的高峰期同时有4000多名网友观看，并且成为了360水滴直播“明厨亮灶”的热门直播间。
将平台上的餐厅后厨通过直播的方式彻底开放给用户观看，将从根本上解决消费者对食品安全的担忧，也将倒逼商户改进餐厅环境和卫生。此次饿了么和360合作的“明厨亮灶”工程可以说是外卖行业发展中一个重要的里程碑。
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