近日，央视的调查类节目揭露了血燕实为人工用燕子粪便蒸染而成，而浙江的工商部门也在抽查的三万盏血燕中，发现亚硝酸盐的含量严重超标，最高超标达350倍，不合格率为100%。此事一经报道，立即引起轩然大波，广大的消费者更是对燕窝消费丧失了信心。不过专业养生保健网站"皇室珍阁"的专家却鼓励光大消费者，只要有一双"火眼金睛"，掌握了相关知识，是可以辨别出真假燕窝的。
"皇室珍阁"的专家表示，现在市面上的燕窝造假，主要发生在清洗和定型的阶段。在清洗阶段，有的商贩为了增加燕盏的洁白程度，使用双氧水等化学药物浸泡燕窝，从而产生了很多致癌物质。而在定型阶段时，不法商贩会使用77粉等有害物质将燕窝打成浆液，使燕盏即使经过长时间浸泡也不会脱落，从而迷惑那些钟爱厚实燕窝的消费者。
知道了假燕窝是如何制造的，那么在挑选的时候就可以有针对性的挑选。"皇室珍阁"的专家给出了几招，简单概括为"一证、二色、三味儿、四构、五碎"。
一证
凡是通过正规的燕窝，都会有原产地证明以及中国检验检疫局颁发的各种合格证书和卫生证书等，这样的燕窝质量才有保证。
二色
上面提到了，不法商贩为了使燕窝卖相好，会用有害的化学物质对其进行浸泡，而真正的天然燕窝，未经过处理，其颜色会略带灰色，而且在光照下会呈现出半透明。所以，燕窝并不是越白越好。
三味
假燕窝是猪皮制作的，有非常浓烈的化学气味儿，虽然经过长期风干，味道会消失，但是沾水之后，气味儿反而会更加刺鼻。而真正优质的燕窝，闻起来会有蛋清味儿，还有淡淡的土腥味儿。
四构
真正的好燕窝，表面是呈现不规则的胶状结构，质地是坚韧的，而假燕窝质地松脆，非常容易破裂，所呈现的是颗粒状或是片状的结构。
五碎
这一招主要是针对如何辨别是否合法燕窝商的。我们知道，燕窝采摘下来在清理的过程中，会散落大量的燕碎。真正的负责任、注重品牌质量的燕窝商的店里，是会有大量燕碎、燕条供应的。
"皇室珍阁"的专家提醒广大消费者，在挑选燕窝的时候，一定要注意上面五点，挑选到真正高品质的燕窝。如果买到假冒伪劣的燕窝，要及时向有关部门报案，切不可自认倒霉，吃哑巴亏。"皇室珍阁"的专家还鼓励广大消费者，此次"毒燕窝"事件的发生，问题的本质不在燕窝本身，而在于人。燕窝的滋补功效自古有赞，广大消费且切不可因为一些不法商贩的害人行径就对燕窝的保健作用进行全盘否定，而应该擦亮自己眼睛，掌握挑选燕窝的有关知识，挑选出真正高品质的燕窝。
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本文标题：专家教你如何辨别真假燕窝
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